Çay dünyada ilk defa Çin ve Hindistan'da yetiştirilmeye başlanmıştır. Anavatanı Assam (Hindistan'ın Çin'e bakan iç tarafları) dır. Çay bitkisinin M.Ö 2700 yıllarında Assam'dan Çin'e taşındığı ve orada da kültürü yapılmaya başlandığı biliniyor. Çay kültürü her ülkede farklı şekilde yorumlanmaktadır. Örneğin Hintliler süt ve şekerle, Kuzey Afrikalılar ise taze nane ile lezzetlendirirler. Zamanla Hintliler çeşitli baharatlar ekleyip kendi özel çaylarını oluşturmuştur. 1960'ların sonunda Yogi Bhajan'ın Amerika'da bu baharatlı çayı yaymasıyla, çay ‘Yogi Tea' olarak anılmaya başlamıştır. Yogi Tea zaman içinde pek çok farklı tarifle karşımıza çıkmaktadır. Genellikle kullanılan tarif şu şekildedir;
- 1 lt. kaynayan suyun içerisine; birkaç karabiber tohumu, 5-6 adet kakule (tohumlar havanda dövülerek), 4 adet çubuk tarçın, 4 adet ufak parça taze zencefil (kök zencefil de tercih edilebilir) eklenerek 30 dakika suda kaynatılır.
İsteğe göre sonrasında siyah çay ve süt eklenip, 10 dakika daha bu şekilde demlenmeye devam edilir. Miktarlar ve içerikler sizlerin damak tadına göre değiştirilebilir. Daha etkili aroma için 1-2 saate kadar demleme yapabilir, bu arada içebilir, üzerine su ilave edebilirsiniz. Kendi keyfinize göre dilediğiniz tarifi kendiniz için oluşturabilirsiniz. Bedende yardımcı olduğu etkiler;
- Vücudun iç enerji denge ve uyumunu geri kazanması
- Antiinflamatuvar etkisiyle, ağrıların dinmesi
- Vücutta fazla mukus salgısının atılımıyla, vücudun toksinlerden arınması
- İçerdiği flavanollerle güçlü antioksidan aktiviteye sahip olup, birçok hastalığın oluşum ve gelişimini önlemesi
Kaynakça
https://www.yogajournal.com/lifestyle/brewed-to-perfection
Tosun İ., Karadeniz B., Çay ve Çay Fenoliklerinin Antioksidan Aktivitesi, OMÜ Zir. Fak. Dergisi, 2005,20(1):78-83
Üstün Ç., Demirci N., The Plant of Tea (Camellia Sinensis L.) Historical Development and Medical Evaluation Lokman Hekim Journal, 2013;3(3):5-12